Il Panettone nei giorni della merla

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Chi l’ha detto che dopo Natale il Panettone scade?

A mostrare come il panettone possa essere declinato in modi diversi, la PANETÙN’NIGHT.

Nella cornice del the Hub Hotel e al  Mirror Lounge & Restaurant andrà in scena questa sera una cena interamente dedicata al re dei dolci milanesi.
Protagonista assoluto uno dei simboli di Milano, nello specifico quello prodotto dallo storico laboratorio di PASTICCERIA LOISON di Vicenza, che dal 1938 con passione fa rivivere nelle sue creazioni la ricetta originale del panettone professionale, ma anche inedite e golose varianti come il Panettone allo Zabaione,  all’Amaretto, al Marron Glacè, all’Albicocca e Zenzero oppure al Chinotto, al Prosecco o alla Grappa di Moscato.
L’originario Pan De Ton, letteralmente pan da signore, ovvero il pane bianco di farina di frumento che i forni milanesi distribuivano al popolo il 25 dicembre (solitamente era, infatti, riservato solo ai nobili, ai malati e ai convalescenti) si rivela per l’occasione un ingrediente eclettico e trasformista ideale non solo per dessert ma anche per antipasti, primi e secondi piatti.
In briciole, in salsa, in infusione, a scrigno, in granella, dolce, salato, piccante cremoso, ghiacciato, croccante, in millefoglie, a frittella il panettone caratterizzerà tutto il menù della serata con portate insolite e sorprendenti che sapranno convincere anche i suoi estimatori più tradizionalisti e conservatori.
Degni comprimari e interpreti pronti a svelarci le tante personalità del prodotto il Resident Chef Sandro Mesiti e lo Chef ospite Alberto Basso del Ristorante 3quarti di Grancona (Vicenza), che insieme declineranno con creatività originali varianti sul tema tutte ispirate alle ricette proposte dallo chef stellato Fabrizio Ferrari nel ricettario Mille e un …Panettone ! curato da Barbara Carbone e Dario Loison.
In abbinamento alle 5 portate del menù saranno serviti i vini dell’ Azienda Agricola Le Colture di Valdobbiadene (TV), dell’Azienda Agricola Tedeschi di Pedemonte (VR) e le birre del Birrifico 32 Via dei birrai di Pederobba (TV).
E per tutti coloro che rimarranno conquistati dagli audaci, ma accattivanti abbinamenti della serata ci sarà la possibilità di tornare a gustare al Mirror Restaurant tre specialità a base di panettone che rimarranno nella Gran Carte del ristorante per tutto il mese.
La serata si apre alle 20.00 con un aperitivo nelle atmosfere eclettiche e glamour della lounge dell’hotel per poi proseguire nella sala ristorante, dove gli ospiti potranno in ogni momento sbirciare gli chef all’opera grazie alle ampie vetrate aperte sulla cucina a vista.

 

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