cucina

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    Invito a cena in casa Artusi
    Posted in: Video

    Passatelli in brodo o gramigna al sugo di salsiccia? Dilemmi di etica del gusto e amletici dubbi nella scala del sapore accompagnano chi varca le soglie di uno dei sacelli eno-gastronomici, per antonomasia. Signori e signore: benvenuti in casa Artusi. Oltre la nebbia, sapore di casa “La nebbia agli arti colli, pioviginando sale”. Niente maestrale […]

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    Turista o viaggiatore?
    Posted in: Avvenimenti

    In un mondo dove orde di turisti, affollano le metropoli rendendole crocevia di transumanze lungo i consueti punti predefiniti, c’è chi, come un salmone va controcorrente. La cornice è Firenze, città che ha fatto della bellezza e della storia le note dominanti, ma non quella nota del Perseo di Benvenuto Cellini e nemmeno di Piazza della Signoria. […]

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    Holger Schultheis, lo chef del FerienArt
    Posted in: Bere e Mangiare

    Nella splendida cornice dell’hotel Ferien Art  di Saas-Fee, dopo un giorno di sci e un pomeriggio trascorso nell’accogliente SPA fra piscine riscaldate, saune ed idromassaggi, la sera ci si può deliziare godendosi l’ottima cucina di Holger Schultheis, lo chef del ristorante gourmet CÄSAR RITZ che si trova all’interno della struttura. Schultheis, di origine tedesca, classe 1960, dall’ottobre […]

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    La cucina del Ticino
    Posted in: mangiare meglio

    Quella ticinese è una cucina che affonda le proprie radici nella cultura e nella tradizione prealpina, soprattutto lombarda. Pur con queste influenze, che si ritrovano in moltissime ricette, quella ticinese si può definire a pieno titolo una «cucina regionale», poiché basata su prodotti della regione.  I grotti sono ghiotti! Una delle attrattive gastronomiche più piacevoli del […]