In verde: a tavola con Joia

Metti un guru della cucina vegetariana. Una copertina che sembra ricavata dalla corteccia di un albero a guida del lettore per cominciare il viaggio nei meandri dei sapori ecologici. Aggiungi 208 pagine patinate che ospitano oltre sessanta ricette, illustrate attraverso still life di grande impatto. A realizzare, In verde, nomen omen che serba già il manifesto dello scritto, Pietro Leeman, chef di culto della cucina vegetariana a guida del ristorante Joia nel cuore della metropoli meneghina.

Dagli antipasti, ai primi piatti, alle portate principali, ai dessert: il volume propone ricette, dettagliate nel procedimento  illustrate dalle immagini di Giovanni Panarotto, uno tra i più quotati professionisti della fotografia del food. Dedicato a chef e professionisti della ristorazione che troveranno in questo volume piatti e  idee adatte a ogni stagione, gusto, necessità alimentare. I gourmet e gli appassionati di cucina troveranno, tra queste pagine, spunti per interpretare in modo nuovo e vivere la cucina vegetariana.

La grandezza di Pietro Leemann sta anche nell’incredibile ricchezza di una cucina che – pur priva di carne e pesce – è foriera di grandi sapori, nuove tecniche, stimolanti abbinamenti. La sua filosofia vegetariana, intesa come dieta sana e alimentazione evolutiva, è ben descritta nelle pagine del libro, completando e arricchendo la sezione dedicata alle ricette.

La grandezza di Pietro Leemann sta anche nell’incredibile ricchezza di una cucina che – pur priva di carne e pesce – è foriera di grandi sapori, nuove tecniche, stimolanti abbinamenti. La sua filosofia vegetariana, intesa come dieta sana e alimentazione evolutiva, è ben descritta nelle pagine del libro, completando e arricchendo la sezione dedicata alle ricette.

Titolo: In Verde
Collana: Fusion Ideas
Autore: Pietro Leemann
Anno di pubblicazione: 2011
Editore: Reed Gourmet
Pagine: 208 a colori
Testo: in lingua italiana
Prezzo: 77,00 euro
Il libro può essere acquistato sul sito www.reedgourmet.it, oppure
telefonando alla casa editrice al numero 0281830450

 

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