La tradizione è quella del vecchio Piemonte. Sabaudo, ricco, sontuoso. Come i marocchini farciti da meringhe e cioccolato fuso alla nocciola.
L’artista della sfoglia è Mario Canterino, biellese di adozione, che della perfezione in campo dolciario ha fatto uno stile di vita e un obiettivo costante.
Croissant e cappuccino nominati “la miglior colazione all’italiana” dalla guida Gambero Rosso 2010 sono una testimonianza di successo più ufficiale, ma forse meno d’impatto dell’osservazione empirica di una qualunque mattinata nei bei locali “Canterino – Cioccolato e Caffè” e “Ferrua”, entrambi a Biella.
Quaranta tipi di brioche, da quelle tipiche alle specialità della casa: ciliegia selvatica, rosa canina, mirtillo, semi di girasole, “Sacher” (metà cacao, metà marmellata di albicocca), addirittura il croissant al sale rosso delle Hawaii, tocco esotico in un microcosmo biellese che pi
ù biellese non si può.
Caffe’ Ferrua
Via Italia, 43
Biella – Biella
Tel: 01522485
