Categoria: Food and wine
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Pasqua a tavola!
Pronti per l’abbuffata di Pasqua? Se ogni scusa è buona per leccarsi i baffi, quella della Settimana Santa è certamente la migliore. Ogni anno, per l’occasione, si assiste a un dispiegarsi di tradizioni gastronomiche che, da Nord a Sud, incantano il palato degli italiani. Tradizioni che variano da regione a regione, dando alla festa sfaccettature…
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Del maiale (non si butta via niente)
Nell’alimentazione contadina, il maiale costituiva, insieme al pollame, la principale fonte di proteine animali. Per assicurare una migliore conservazione delle carni da lavorare, la macellazione del maiale avveniva nel periodo piu’ freddo dell’anno, dicembre e gennaio. Mesi, in cui, ancora oggi si concentrano le manifestazioni dedicate al maiale. Quello della macellazione e’ un rito della…
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Leffe e il Graal della birra
Non è solo un calice ma un vero Graal della birra. Presentato a un parterre di giornalisti del settore nella suggestiva cornice di Duomo21, il nuovo calice si è svelato nelle sue caratteristiche. Non troppo profondo, dalla superficie ampia per permettere agli aromi di essere liberati più facilmente, con una L sul fondo per consentire…
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Venezia: il bacaro di San Marco
Eravamo alla ricerca di un bacaro e siamo stati attirati dalla vetrina. Situato a due passi da San Marco, di fronte alla celebre Acciugheta, ci siamo fatti trascinare all’interno. Colpa del profumo delle mazzancolle en saor (specialità marinata di solito abbinata alle sarde) e non abbiamo resistito alla degustazione da sei assaggi. Li chiamano “cicchetti”,…
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Il PECKato del Natale
Il 24 di dicembre è sinonimo di tranquillità. Il crepitio di un caminetto che solletica le orecchie, il profumo di cannella e di cioccolata calda che titilla l’olfatto, il suono dei canti di Natale che riporta all’infanzia ma anche le corse per accaparrarsi l’acquisto dell’ultimo minuto, la lotta contro il fiocco del pacco che non…
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Ostuni: Masseria il Frantoio
Di Eleonora Boggio “Alla base di ogni ricordo, c’è sempre una bella storia.” A parlare è Armando, titolare della Masseria il Frantoio. La notte non è stellata. Una pioggia leggera sfiora le foglie degli ulivi che esplodono nel profumo dei loro frutti misto a quello della terra bagnata. Sulla S.S.16, la statale adriatica che attraversa…
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Una cena all’ombra del Colosseo
Di: Eleonora Boggio Il percorso nei panni della principessa Anna, solcando le vie della capitale nelle mie personali “Vacanze Romane” continua con una passeggiata lungo i fori imperiali. Il giorno sfuma nel tramonto annegando della luce del crepuscolo gli archi dell’anfiteatro Flavio. “Cenerete sfiorando il Colosseo.” Ci avevano detto ma solo saliti al quarto…
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Badia a Coltibuono: l’incanto…nel Chianti!
Di Elenonora Boggio Ci sono luoghi che avvolgono. Sono coperte calde che si aprono oltre la cornice di una finestra. Sono tovaglie di fiandra e pentoloni di rame appesi sul soffitto di una cucina dal pavimento di cotto. Sono trapunte che irradiano sotto i cieli di una volta stellata. Sono luoghi speciali. Magari non semplici…
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Badia a Coltibuono, un luogo magico in cui cercare ispirazione e rilassarsi
Tre giorni fra le vigne e le colline dolci dell’alto Chianti. Lontano da tutto. Solo buon cibo (che impari a cucinare da solo) e ottimo vino. Unico contatto con la realtà\civiltà il wifi perché quassù non sempre c’è abbastanza campo per telefonare. Quassù è Badia a Coltibuono un’abbazia millenaria dove i padroni, discendenti de’Medici, producono…
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Ricordare con i piatti
52 anni d’età, 8 nuovi associati, per un totale di 100 insegne, di cui 9 all’estero fra Europa Giappone e Cina: dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche del nostro Paese, accomunando sotto l’egida della cucina del territorio (a quei tempi scarsamente considerata) ristoranti e trattorie…